**سورتینگ فلفل دلمه‌ای**
به فرایندی گفته می‌شود که طی آن فلفل‌ها بر اساس معیارهای خاصی مانند رنگ، اندازه، شکل، کیفیت و سلامت دسته‌بندی و درجه‌بندی می‌شوند. این فرایند در صنایع کشاورزی، صادرات و فروش بازار اهمیت زیادی دارد؛ چرا که محصولات درجه‌بندی‌شده به راحتی به بازارهای مختلف عرضه می‌شوند.
مراحل سورتینگ فلفل دلمه‌ای:
1. **جداسازی اولیه**:
– ابتدا فلفل‌ها از ناخالصی‌هایی مانند برگ، خاک و محصولات خراب جدا می‌شوند.
– معمولاً این مرحله به صورت دستی یا ماشینی انجام می‌شود.
2. **بررسی کیفیت**:
– فلفل‌هایی که دارای خرابی، آسیب‌های فیزیکی یا لکه‌های نامناسب هستند، کنار گذاشته می‌شوند.
3. **دسته‌بندی بر اساس رنگ**:
– فلفل دلمه‌ای به رنگ‌های سبز، زرد، قرمز، نارنجی و گاهی بنفش وجود دارد. در این مرحله، فلفل‌ها بر اساس رنگ‌های مختلف دسته‌بندی می‌شوند.
4. **دسته‌بندی بر اساس اندازه و وزن**:
– فلفل‌ها با استفاده از تجهیزات یا ماشین‌آلات به دسته‌های کوچک، متوسط و بزرگ تقسیم می‌شوند.
– در صادرات، مشتریان معمولاً اندازه و وزن خاصی را ترجیح می‌دهند.
5. **شستشو و ضدعفونی**:
– فلفل‌ها شسته می‌شوند تا گرد و خاک و آلودگی از سطح آن‌ها پاک شود.
– در موارد صادراتی، از ضدعفونی‌کننده‌های مخصوص مورد تأیید استفاده می‌شود.
6. **بسته‌بندی**:
– فلفل‌ها در بسته‌بندی‌های مناسب قرار داده می‌شوند. بسته‌بندی‌ها باید مقاوم باشند و قابلیت تهویه مناسب داشته باشند.
– بسته‌بندی‌ها ممکن است براساس سفارش مشتری طراحی شوند.
نکات مهم در سورتینگ:
– استفاده از ماشین‌آلات مدرن برای افزایش سرعت و دقت در فرآیند سورتینگ.
– دقت در کیفیت محصول، چون محصولات با کیفیت پایین به بازار صادراتی راه پیدا نمی‌کنند.
– رعایت استانداردهای بهداشتی در طول فرآیند.
سورتینگ صحیح فلفل دلمه‌ای نقش مهمی در افزایش ارزش اقتصادی و موفقیت در بازارهای داخلی و خارجی دارد.
